近期，国家市场监督管理总局接连发布《食品经营许可和备案管理办法》及新版《预包装食品标签通则》征求意见稿，对休闲食品行业的生产许可、标签标识与原料溯源提出更明确要求。作为扎根揭西的食品企业，揭西县嘉味村食品有限公司第一时间组织技术团队逐条研读，以下结合我们自身的休闲食品、地方特产及预制食材产线，谈几点落地要点。

一、标签合规：配料表与致敏物质提示成重点

新规对配料表递减顺序、复合配料展开标注的要求更为严格。以我们生产的风味小吃和节庆食品礼盒为例，若礼盒内含多款独立包装产品，外盒需统一标注各单品的完整配料及致敏原信息，不能仅写“详见内包装”。

• 日期标识：生产日期与保质期到期日须同框展示，字号不得小于3mm。
• 致敏提示：含麸质谷物、花生、坚果等八类致敏原需在配料表邻近位置加粗或下划线提示。
• 产地标注：农副产品原料需具体到县级地域，如“揭西县”而非仅写“广东”。

二、预制食材与零食批发环节的温控与追溯

针对预制食材和零食批发业务，新规强调冷链断链风险控制。我们已在仓储环节增设温度记录仪，每15分钟上传云端，确保地方特产如揭西擂茶、梅菜扣肉等半成品在0-4℃环境下流转。同时，每批次农副产品原料均录入追溯码，扫码可查种植地、采收日期及检测报告。

三、案例说明：一次标签整改的实操复盘

上月，我们一款“揭西风味小吃组合装”因未展开标注复合调味料中的防腐剂（脱氢乙酸钠），被内部质检拦截。技术组在48小时内完成三件事：重新设计版面临时贴、调整ERP系统配料库、对零食批发客户发送变更通知。这次整改倒逼我们建立了标签三级审核机制——研发初核、品控复核、法务终核，将合规成本前置。

政策趋严对规范企业反而是利好。嘉味村将继续以休闲食品、地方特产、预制食材、零食批发、农副产品、风味小吃、节庆食品礼盒七大品类为抓手，把法规要求转化为产品竞争力。欢迎同行交流标签审核与冷链追溯的落地经验。